Appelsiinikukkien hunaja ( Miel de azahar ) on yksi arvostetuimmista yksikukkahunajista. Se ei ole hunajaa johon on lisätty sitrusta,
vaan mehiläset keräävät meden suoraan sitruspuiden kuten: appelsiini-, sitruuna-, yuzu,- tai limettipuiden kukista.

Maku ja aromi

• Hienostuneisuus: Maku on tyypillisesti mieto, makea ja siinä on selkeä, kukkainen vivahde.
• Sitrushedelmäinen jälkimaku: Vaikka se on makeaa, siinä on usein kevyt, raikas happamuus tai
  sitruksinen aromi, joka erottaa sen tavallisesta monikukkahunajasta.
• Tuoksu: Erittäin voimakas ja miellyttävä, muistuttaen vastapuhjenneita appelsiinipuun kukkia.

Ulkonäkö ja rakenne

• Väri: Tuoreena hyvin vaaleaa, lähes kirkasta tai oljenkeltaista.
• Kristallisoituminen: Sitrushunaja kiteytyy suhteellisen nopeasti vaaleaksi, hienojakoiseksi ja kermaiseksi massaksi.

Käyttökohteet

Sitrushunaja on keittiössä monipuolinen raaka-aine. Se sopii niin leivontaan, kuin jälkiruokiin.
Erinomainen teen makeuttaja .
Sopii vaalen lihan marinaadeihin kuin myös salaatteihin tuomaan raikkautta ja makeutta.

Tässä on parhaat käyttökohteet tälle herkkuhunajalle:

1. Juomat ja aamupala

Kevyen ja raikkaan arominsa vuoksi appelsiinikukkahunaja loistaa juomissa ja aamiaisella, missä tavallinen hunaja saattaisi maistua liian raskaalta.

• Tee ja yrttijuomat: Erityisen hyvää vihreän teen, valkoisen teen, kofeiiniyttömien yrttiteiden (kuten kamomillan) ja jääteen makeuttajana.
• Aamiaiset: Valuta sitä maustamattoman kreikkalaisen jogurtin, viilin, kaurapuuron tai tuorepuuron päälle.
• Smoothiet: Tuo raikkaan, hedelmäisen vivahteen marja- ja hedelmäsmoothieihin.

2. Juustot ja Naposteltavat

Appelsiinikukkahunaja on klassinen pari juustolautaselle. Sen hapankorppumainen sitruksisuus leikkaa loistavasti rasvaisia ja suolaisia juustoja.

• Vuohenjuusto ja Feta: Hunajan makeus ja vuohen- tai lampaanmaidon happamuus ovat täydellinen pari (kokeile esimerkiksi uunissa paistetun vuohenjuuston päällä).
• Pehmeät valkohomejuustot: Brie ja Camembert saavat hunajasta upean aromin.
• Gorgonzola ja muut sinihomejuustot: Luo upean kontrastin vahvalle suolaisuudelle.

3. Leivonta ja Jälkiruoat

Koska tässä hunajassa on luonnostaan parfyyminen ja kevyen sitruksinen aromi, se toimii ikään kuin mausteena itsessään.

• Hedelmät ja marjat: Valuta sellaisenaan tuoreiden mansikoiden, viikunoiden, melonin tai persikkalohkojen päälle.
• Pannukakut ja vohvelit: Erinomainen vaihtoehto vaahterasiirapille.
• Leivonnaiset: Sopii täydellisesti itämaisiin jälkiruokiin (kuten baklavaan), kuivakakkuihin, biscotti-kekseille ja sitruunaisiin piirakoihin.

4. Ruoanlaitto ja Marinadit

Vaikka appelsiinikukkahunaja on hienovaraista, se tuo ruoanlaittoon hienostunutta makeutta ilman tunkkaisuutta.

• Salaatinkastikkeet: Sekoita dijon-sinapin, laadukkaan oliiviöljyn ja sitruunamehun (tai vaalean balsamicon) kanssa raikkaaksi vinaigretteksi.
• Vaalea liha ja kala: Toimii loistavasti kanan, kalkkunan, porsaanfileen sekä lohen marinadiseoksissa tai glaseerauksessa (varsinkin jos reseptissä on käytetty rosmariinia, timjamia tai inkivääriä).
• Paahdetut juurekset: Pyöräytä porkkanat, palsternakat tai bataatit tässä hunajassa ja öljyssä ennen uuniin laittamista.

Hunaja tulee Espanjasta alueelta jossa appelsiinpuut nauttivat aurinkoisista päivistä ja mehiläsille riittää kukkia.
Sato tuotetaan keväällä kun kukat ovat kauneimmillaan.

Tämä erityislaatuinen premium tuote on raikas ja puhdas luonnontuote parhaimmillaan.